flan "express"

Este es un flan que se hace en olla rápida y prepararlo lleva unos 10-12 minutos, no más... luego hay que dejarlo enfriar unas horas en el frigorífico, pero eso ya lo hace el flan solito, nosotros no tenemos que hacer nada, je, je!! Es muy práctico si tienes invitados, lo haces el día anterior en nada de tiempo y te olvidas, tienes un postre estupendo, rico, fresco y con un poco de nata montada, chocolate rallado, unas fresas... cualquier cosita que le pongas para presentarlo quedará vistoso y lo más importante, delicioso!!! Probad y me decís si tengo razón...

INGREDIENTES ( para unas 6 personas, siempre dependiendo de lo golosos que sean)

- 4 cucharadas soperas de azúcar para hacer el caramelo

- 5 huevos

- más o menos, 750 ml de leche condensada ( yo uso un bote que tiene 740 ml, es  de una marca blanca y sale estupendo)

- leche, la misma cantidad que de leche condensada 

** NOTA: necesitaremos una flanera con tapa.

ELABORACIÓN

Pondremos el azúcar en una sartén para hacer el caramelo, como siempre, fuego medio y sin remover, en cuanto coja un tono marrón clarito, doradito, lo echamos en el fondo de la flanera.

En un bol echamos los 5 huevos, el bote de leche condensada y la leche normal, la cual mediremos en el bote de leche condensada, ya que como os dije, la cantidad es la misma para ambas leches. Batimos, mezclando todo bien. Vertemos esta mezcla en la flanera, encima del caramelo.

Tapamos bien la flanera. Echamos unos 4 dedos de agua a nuestra olla express y colocamos la flanera ya tapada dentro. Tapamos la olla y ponemos al fuego. El tiempo de cocción serán unos 8-9 mminutos desde que empiece a soltar vapor.

Pasado este tiempo, retiramos la olla express del fuego y esperamos a que suelte el vapor para poder abrirla. Sacamos entonces la flanera y la dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego la metemos en la nevera unas horitas hasta que llegue el momento de servir el flan. 

Yo suelo hacerlo de un día para otro y dejo que se enfríe a temperatura ambiente, siempre tapado. Luego le echo un vistazo y lo meto en el frigorífico, también tapado, hasta que vaya a servirlo. Cuando llegue este momento, simplemente pasamos un cuchillo por todo el contorno de nuestro flan para que se suelte bien de la flanera y ponemos el plato de presentación encima, volcamos y saldrá fácilmente.

Ahora lo adornamos un poquito, si os apetece, ya que la verdad es que sale con muy buena pinta y servimos las  porciones...

No suele sobrar.....!!!!!

huevos rellenos "ó xeito" de Lola ( al estilo de Lola)

Esta receta la aprendí de mi madre hace muchos años y en cuanto hace un poquito de calor  hago estos huevos rellenos  acompañados de una ensalada verde, que hacen un plato fresco y sanote. Lola, ahí va una de las muchas cosas ricas que me enseñaste. Espero que os gusten, hay mil maneras de hacer huevos rellenos, os propongo una de tantas, fácil, ecónomica y lo más importante, sabrosa... probamos??

INGREDIENTES ( para 12 unidades)

- 6 huevos, estos son tamaño L
- una cebolla pequeña ( 50 gr)
- 200 gr de bonito (en aceite de oliva, mejor... también vale atún)
- 4 cucharadas soperas de tomate frito
- 1 cucharada sopera de mayonesa
- 6 aceitunas
- perejil para adornar

ELABORACIÓN

Ponemos los huevos  en una olla para hervirlos, en unos 10 minutos desde que el agua comience a hervir  deberían estar listos.

Mientras se cuecen los huevos, vamos picando muy menuda la cebolla y escurriendo el bonito, mezclamos ambos en un bol.

Una vez cocidos, pelamos los huevos y los cortamos longitudinalmente, vaciando con cuidado la yema en el bol junto con la cebolla y el bonito, aplastamos con un tenedor las yemas  y mezclamos bien.

Añadiremos entonces a la mezcla anterior el tomate frito y la mayonesa ( las medidas que he puesto son para gustos, si os gusta con más tomate, con más mayonesa... eso vosotros mismos). Mezclamos nuevamente y tendremos el relleno.

Ahora queda rellenarlos, con una cucharilla de postre y un poco de mimo vamos rellenando las mitades.

Si os apetece podéis poner un poco de perejil por encima, cortamos las aceitunas en mitades y le colocamos una a cada huevo relleno. Y este es el resultado:

Los metemos un ratito en el frigo para tomarlos fresquitos y a comer!!!!

Buenísimos...